IJCA国際日本料理協会の本年２０１４年度第二弾の事業のご案内をさせていただきます。
対象者は会員の方のみとなりますが、日ごろの修練から得られた技術の発表の場となりますので会員の方は一人でも多くの方にご参加いただければと存じます。
このたびは、法人会員の株式会社ぎゅうも様からは２００８年度に地鶏・銘柄鶏食味コンテストで最優秀賞を受賞された「紀州うめどり」や宇治柴舟有限会社様からは「京いも昆布巻き」をご協賛いただき、その商品を調理、または使用した朝食の献立を考案いただきます。また、健康に留意した食事を考えることを念頭においているグランプリなので、昨今、世界中から注目を浴びている「葉酸たまご」も指定食材として使用してもらいます。
以上、多くの素晴らしい朝食献立の提案をお待ちしております。
■事業名「IJCA国際日本料理協会主催 献立グランプリ２０１４」
■テーマ「プロの料理人が作る健康的な朝食の献立」
■対象時期：１１月
■対象の状態：朝食
■目的
対内目的「若手料理人の技術向上」
対外目的「健康的で美味しい日本料理の朝食を知ってもらう」
■募集期間「１０月１６日～１１月１５日」
■応募方法
《ステップ１》
下記メールアドレスかFAXで応募の意思をお伝えください。
info@nihon-ryouri.jp
FAX：06－6456－5535
※協会HPの問い合わせページのメールからでも受付いたします。
メールにはお名前、お勤め先名、連絡の付く連絡先、メールアドレスを記載ください。
電話06－6456－5525（受付時間10：00～16：00）でも受付いたします。
《ステップ2》
エントリーを受け付けましたら随時、事務局よりエントリー用紙を必要分ご指定の場所まで郵送いたします。
■概 要
１） 下記の通り、指定の食材を使う折を使う
・紀州うめどりの胸肉をつかった朝食（㈱ぎゅうも様よりご提案）
※必要に応じてサンプルの提供いたします。
・京いもの昆布巻きをつかった朝食（宇治柴舟㈲様よりご提案）
※必要時応じてサンプルの提供いたします。
・魚（種類、内容は自由）
・野菜（種類、内容は自由）
・海苔（種類、内容は自由）
・葉酸たまご（JAから販売されているたまご）
・汁物（種類、内容は自由）
２）売価設定1,800円（税別）材料費は売価設定額の30％（税別）
３）日本料理の枠内で作ることを条件とします。
４）表彰および発表について
年内に本協会WEBサイトにて発表を予定しております。
表彰は次年度新年総会の席にて行います。
５）選考方法
国際日本料理協会の理事会にて選考させていただきます。
《審査項目》①オリジナリティ②安全性③満足度④総合評価
■対象者
「対象者は、本人もしくは所属先の料理長が当協会会員で料理長以外が対象」
※出来るだけ若いスタッフにチャンスを与えてください。
■参加費「１,０００円」〔税別〕
■優勝賞金「１００，０００円」（準優勝・特別賞の設定あり）
■参加費振込先 三井住友銀行梅田支店 普通口座 ８８７６３７６
口座名：コクサイニホンリョウリキョウカイ カイチョウ フジグチアキカズ
