御提供：佐武商店様 宍道湖漁業組合様
冬の終わりを告げる暖かな日差しが差し込み大地には新しい息吹きが芽生えるころ春の食材が旬をむかえます。
その中で、春の食材の産地ブランドにこだわり素材の味を活かした料理を紹介させて頂きます。
宍道湖産白魚：
中国産が主流のなかで国産としても秘抄価値の高い食材です。
塚原産筍：
生産者が土から拘って育てており、特に朝掘り筍は有名です。
福岡産鍵蕨：
もちもちとした触感が他の蕨と比べ強いことが知られています。
＜レシピ＞
①宍道湖産白魚
「一度お酒で洗った白魚を、（煮切り酒１合：味醂０.３合：梅肉１５ｇ）に３０分ほど漬け込みます。漬けた白魚を並べてガーゼを掛け、１５分ほど蒸しあげます。
